Repolho Agridoce

Ingredientes:

Salmoura

1,5 kg de repolho fatiado (não muito fino)

2 colheres de sopa de sal

200 ml de água

3 cebolas médias fatiadas

Marinada

200 ml de vinagre de vinho

200 g de açúcar

50 ml de azeite de oliva

50 ml de óleo de milho ou canola

  

Modo de Preparo:

Para a salmoura misture o repolho, sal, água e a cebola.

Deixe descansando por 30 minutos mexendo 3 ou 4 vezes durante este período.

Depois deste tempo, deixe escorrer toda a água em uma peneira ou escorredor de macarrão. (aperte bem para sair todo o líquido)

Enquanto o repolho escorre, prepare a marinada da seguinte forma:

Leve o vinagre e o açúcar em uma panela ao fogo baixo até começar a ferver e dissolver todo o açúcar, desligue o fogo e adicione o óleo e o azeite.

Imediatamente passe o repolho escorrido para um recipiente grande e adicione a marinada. Mexa tudo e acerte de sal, deve ficar um pouco doce e azedo.

O Pulo do Gato:

Pode ficar até uma semana na geladeira em embalagem bem fechada.

Acompanha muito bem carne de porco, carne de panela e para complementar sua salada.

Salmoura

Escorrendo

Açúcar e vinagre


Marinada de açúcar, vinagre, óleo e azeite